Croustillants de chèvre au basilic

Ingrédients de la recette :

- 4 feuilles de brick- 2 crottins de chèvre moelleux- 8 quartiers de tomates confites- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive- 12 feuilles de basilic- 6 feuilles de menthe- sel- poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
En vous aidant d'un bol retourné, découper 2 disques dans chaque feuille de brick.
Coupez les crottins en deux dans le sens de l'épaisseur.
Ciselez les herbes.
Superposez deux disques de brick, mettez un demi crottin au centre, déposez l'ensemble dans un ramequin, parsemez d'herbes, posez deux quartiers de tomates dessus, salez, poivrez, arrosez d'une cuillerée à soupe d'huile.
Enfournez les ramequins pour 10 minutes.
Servez aussitôt.