Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 filet mignon de porc- 8 tranches fines de lard fumé- 40 g de beurre- 120 g d'emmental- 2 cuillérées à soupe bombée de sucre roux- 15 cl de vin blanc sec- 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive- 1 pincée de noix de muscade râpée- sel, poivre- 800 g de pommes de terre
Préparation de la recette :
Couper le fromage en longues lamelles.Faire une grande entaille dans le filet mignon dans le sens de la longueur.Saler, poivrer et saupoudrer de muscade rapée, glisser les lamelles de fromage dans l'entaille.
Refermer le filet mignon, l'entourer avec les tranches de lard fumé, maintenir le tout avec de la ficelle fine de cuisine.
Dans une cocotte, faire chauffer le beurre et l'huile d'olive et faire dorer la viande sur toutes ses faces.Quand le roti est bien doré, ajouter les pommes de terre entières (cuites avant) autour du roti, saler, poivrer, saupoudrer de sucre roux et verser le vin blanc, couvrer et laisser mijoter pendant 40 min environ.
Retourner le roti à mi cuisson et laisser cuire 20 min environ. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.