Crumble au citron

Ingrédients de la recette :

- 4 citrons- 4 oeufs- 125 g de sucre- 70 g de beurre- 3 yaourts au lait entier- 5 cuillères à café de MaïzenaMiettes :- 150 g de farine- 100 g de beurre- 50 g de sucre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four Th 5-6 .
Enlever le zeste de 2 citrons, mais presser les 4 . Mettre le zeste et le jus dans une casserole, avec le beurre, le sucre et les oeufs. Faire épaissir au bain-marie sans cesser de remuer, jusqu'à obtention d'une pâte fluide.
Mélanger les yaourts à la Maïzena et mélanger à la pâte de citron. Mettre le tout dans un plat.
Confectionner les miettes en mélangeant la farine, le beurre et le sucre du bout des doigts. Emietter le mélange sur la crème au citron afin qu'il reste en surface.
Enfourner, et laisser cuire 30 à 40 mn jusqu'à ce que la crème et la croûte se caramélisent.
Servir tiède, accompagner d'une boule de glace vanille.