Crumble de coco sur curry de dinde

Ingrédients de la recette :

- 800 g de dinde (escalope) - 3 oignons- 125 g de champignons- 2 cuillères à soupe de curry- 15 cl de lait de coco- 40 g de beurre- 1 cuillère à soupe d'huile- 1 pincée de piment- 1/2 bouquet de coriandre- sel et poivreCrumble :- 100 g de farine- 100 g de beurre froid- 30 g de sucre roux- 80 g de noix de coco râpée

Préparation de la recette :

Peler et émincer les oignons, laver et couper les champignons, détailler les escalopes en lamelles. Faire revenir tous ces ingrédients dans le mélange beurre et huile chaud, puis ajouter le curry, le lait de coco, le piment, le sel et le poivre.
Laisser cuire à couvert 15 mn, en remuant plusieurs fois.
Préchauffer le four à 240°C .
Ajouter la coriandre ciselée en fin de cuisson.
Préparer la pâte à crumble :
mixer tous les ingrédients au robot (par à coups), arrêter dès que le mélange est sableux. Verser le curry dans un plat à four beurré (ou des plats individuels), recouvrir de la pâte, et cuire 25 mn à 180°C.