Curry de mahi mahi au lait de coco

Ingrédients de la recette :

- 600 g de mahi mahi ou de thon rouge- 1 papaye verte de 400 g - 4 ou 5 brins de persil (pour colorer)- 1 oignon hâché- 1 gousse d'ail hâchée- 400 ml de lait de coco- 1 cuillère à café de poudre de curry- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- sel, poivre

Préparation de la recette :

Pelez la papaye et enlever les graines. Coupez-la en petits cubes.
Dans un saladier, mélangez la poudre de curry, du sel, du poivre et les cubes de papaye.
Faites revenir l'oignon hâché et l'ail dans l'huile d'olive. Une fois l'ail et l'oignon dorés, ajouter la préparation de papayes, couvrez et faites revenir à feu très doux jusqu'à ramollisement, remuez de temps en temps.
Ajouter le mahi mahi (ou thon) et faites cuire 5 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
Enfin versez le lait de coco et laissez cuire à feu très doux pendant 10 minutes.Parsemez de persil.