Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- un bon morceau de potiron (environ 1/8 ème)- 5 oeufs- 25 cl de crème fraîche liquide- 25 cl de lait- sel, poivre- muscade (selon votre goût)- beurre- persil pour le décor
Préparation de la recette :
Découper le potiron en quartier et le faire cuire à la vapeur : 7 min à la cocotte minute. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau.Mixer le potiron au robot afin d'en faire une purée. Si vous n'avez pas de robot vous pouvez l'écraser à la fourchette mais ce sera un peu plus long.
Casser les oeufs dans un saladier et les battre en omelette. Ajouter le lait, la crème, sel, poivre et muscade. Mélanger le tout puis ajouter la purée de potiron. Rendre homogène et verser dans 8 petits ramequins préalablement beurrés.
Passer au four au bain-marie à 180°C (thermostat 6) pendant au moins 30 min. Vérifier la cuisson.
Vous pouvez servir les flans démoulés dans une assiette ou bien les présenter directement dans les ramequins. Décorer d'une feuille de persil. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.