Curry de thon au lait de coco

Ingrédients de la recette :

- 2 citrons verts
- 480 g de thon frais
- 2 gros oignons
- 2 c. à café d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de curry
- 165 cl de lait de coco (1 petite boîte)
- 4 brins de coriandre
- Sel & poivre

Préparation de la recette :

Presser les citrons. Retirer la peau du thon ainsi que l'arête centrale. Couper la chair en cubes de 2 cm de côté. Les saler et les arroser du jus des citrons verts. Garder. Peler et émincer les oignons. Les faire revenir pendant 5/6 minutes à la poêle dans l'huile jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Saupoudrer de curry. Bien mélanger. Verser le lait de coco. Laisser frémir pendant 2 minutes. Égoutter les cubes de thon. Les ajouter dans la poêle. Laisser cuire pendant 8 minutes en remuant souvent. Vérifier l'assaisonnement. Laver la coriandre et parsemer le poisson de celle-ci ciselée.