Curry de viande (méthode khmère)

Ingrédients de la recette :

- 1,5 cuillères à soupe de curry- 500 g de viande (poulet, dinde, boeuf ou porc) - 1 litre de lait de noix de coco- 400 g de pommes de terre- 200 g de carottes- 200 g d'oignons- 100 g de pettites échalotes écrasées

Préparation de la recette :

Mettre dans une casserole un verre de lait de coco, la préparation curry et les échalotes. Faire revenir l'ensemble pendant environ 10 mn.
Ajouter la viande et laisser cuire jussqu'à l'évaporation du jus.
Ajouter les pommes de terre et les carottes en morceaux et laisser cuire environ 5 mn.
Ajouter le reste du lait de coco et porter à ébullition. Ajouter les oignons (coupés en gros morceaux). Laisser bouillir pendant environ 20 mn.
Ajouter un peu de sel si nécessaire. Servir chaud accompagné de riz blanc.