Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 poisson entier (daurade, mulet...)- 60 g de beurre- 1 petit oignon émincé- 1 gousse d'ail écrasée- 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre- 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde en poudre- 1/2 cuillère à café de gingembre frais haché- 2 piments rouges, coupés en fines lamelles et épépinées ou 1 cuillère à café de paprika- 30 cl de lait de coco- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation de la recette :
Faire fondre le beurre dans une sauteuse.
Faire revenir l'oignon, l'ail, le gingembre, le piment, la coriandre, le curcuma, la graine de moutarde pendant 3 mn. Ajouter le lait de coco et le jus de citron.
Porter à ébullition et faire épaissir la sauce à feu doux sans couvrir. Ajouter le poisson (vidé et écaillé).
Cuire à couvert et jusqu'à complète cuisson du poisson (environ 20 mn). Retourner le poisson une fois et remuer la sauce de temps en temps.
Servir avec du riz. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.