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Dacquoise

Name: Dacquoise
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 20
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Dacquoise
Un recette de Dacquoise. Support de base pour réaliser des desserts, à mi-chemin entre la meringue et la pâte à macaron, associé à des crèmes, des mousses, des ganaches ou des bavarois pour leur donner un certain croquant. C’est excellent !!!

Type de plat : Dessert

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 40 minutes

Calories : Moyenne

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin doux

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 20 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

- 500 grammes de blancs d'oeufs,
- 400 grammes de sucre semoule,
- 400 grammes de poudre d'amande,
- 100 grammes de sucre glace.

Préparation de la recette :

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme.
Ajouter le mélange tamisé poudre d'amande + sucre glace .
Mélanger délicatement à la maryse, spatule souple ou la spatule.
Dresser aussitôt et saupoudrer 2 fois de sucre glace à 5 minutes d'intervalle avant cuisson.
Cuire à 180°C - 200°C pendant 20 à 25 minutes.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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