Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
- 4 darnes de 150 grammes de saumon par personne,
- 1 boîte de bisque de homard,
- 1 pot de crème fraîche épaisse,
- 500 grammes de petites crevettes surgelé car plus pratique
- Cerfeuil frais,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains du moulin.
Pour le court bouillon:
- 4 feuilles de laurier,
- 3 clous de girofle
- 1 bouquet garni,
- 1 oignon jaune,
- Gros de de mer,
- Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette :
Mettre de l'eau à bouillir dans un faitout de 2 litres.
Rajouter le laurier, le bouquet garni, les clous de girofle, l'oignon jaune, le gros sel et le poivre noir.
Quand l'eau bout, faire cuire les darnes dans le court-bouillon 5 minutes.
Les retirer, les égoutter, les réserver.
Pendant ce temps, mélanger la bisque avec la crème, et l' assaisonner.
Ajouter les crevettes à la sauce.
Servir les darnes avec la sauce crevette, accompagné de blé cuit, de riz ou des pâtes fraîches.
Boire en accompagnement, un sancerre blanc ou un Pouilly fumé. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.