Dave cake

Ingrédients de la recette :

(pour 12 parts) :
- 120 g d’édam
- 300 g de farine, blanche ou complète
- 4 tranches de jambon cuit découennées
- 1/2 sachet de levure chimique
- 4 œufs
- 100 ml de vin blanc sec
- 50 ml d'huile (de noix de préférence)
- sel, poivre et muscade
- ciboulette

Préparation de la recette :

Râper le fromage et découper le jambon en fines lanières : rouler chaque tranche serrée et détailler en julienne.
Préchauffer le four à 210°C (Th 7 ). Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé.
Dans une terrine, mélanger la farine, la levure, la ciboulette ciselée, le sel, le poivre et la muscade. Incorporer les oeufs un à un en mélangeant progressivement à la farine. Délayer ensuite avec l'huile puis le vin blanc.
Ajouter l'Edam et les 2/3 du jambon. Verser dans le moule et parsemer du reste de jambon.
Enfourner sans attendre. Cuire 40 à 45 mn, chaleur tournante si possible.
Piquer au bout de 30 mn pour vérifier la cuisson : quand la pique ressort sèche, éteindre le four et laisser 10 mn porte fermée pour éviter que le cake ne retombe.
Démouler sur une grille et laisser tiédir.
Peut se manger tiède ou froid.