Demi-melon au chèvre frais et sa chiffonade de jambon cru

Ingrédients de la recette :

-2 melons.
-4 tranches fines de jambon de pays.
-un fromage de chêvre très frais .
-quelques feuilles de menthe.

Préparation de la recette :

Couper les melons en deux en faisant un zig-zag avec la pointe du couteau et enlever les pépins. Débiter la chair des melons en billes gâce à une c. spéciale. Mélanger ces billes au jambon cru préalablement coupé en fines lanières. Garnir les demi-melons et placer au centre un peu de fromage mélangé aux feuilles de menthe hachées. Décorer avec une feuille de menthe. Cette recette peut se préparer à l'avance et se garder au frais.