Dinde coco et poivrons

Ingrédients de la recette :

- 4 escalopes de dinde / poulet- 1 petit poivron rouge- 1 petit poivron vert- 1 petit poivron jaune- 1 gros oignon- 1 boîte de lait de coco- sel et poivre- piment de cayenne- curry- paprika- basilic- sucre- huile d'olive

Préparation de la recette :

Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un fond d'huile d'olive. Saupoudrer de sucre pour caraméliser l'oignon.
Ajouter les poivrons coupés en fines lamelles. Faire revenir à feu moyen. Quand les légumes commencent à fondre, ajouter la viande en morceaux (bouchées). Faire cuire doucement le tout pendant 10 mn.
Verser le lait de coco sur la préparation. Ajouter les épices, sel et poivre selon le goût (le lait de coco neutralise le plat, donc varier les épices sans crainte). Garder à feu doux 5 mn.
Servir sur du riz basmati, de la patate douce ou des pâtes fraîches.