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Dorade en croûte de sel

Name: Dorade en croûte de sel
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Dorade en croûte de sel

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 35 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Pour 5 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €€€€

Ingrédients de la recette :

- 1 grosse dorade (1,5 kg) ou 2 moyennes vidées et préparées par votre poissonnier préféré- 2 kg de grol sel - 2 blancs d'oeufs- thym

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à th 7 (210°C).
Battre les blancs bien énergiquement, pour qu'ils moussent un peu.
Ajouter le gros sel.
Etaler 1/3 du mélange sur la plaque du four.
Installer la dorade, et disposer dessus 3 ou 4 branches de thym.
Recouvrir avec le reste du sel, et enfourner à 210°C (th 7).
C'est cuit, quand le sel est dur et quand il commence à foncer (25 à 30 min).

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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