Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc de pays
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
Ingrédients de la recette :
- 600 grammes d'espadon,
- 6 citrons verts
- 1 boîte de lait de coco
- Sel fin de cuisine,
- Poivre rose
- 1 piment rouge des antilles
Préparation de la recette :
Couper l'espadon en fines lanières de 5 mm d'épaisseur.
Pour faciliter le tâche, mettre l'espadon au congélateur pendant environ 1 heure pour le durcir avant de le découper
Presser le jus des citrons.
Mettre le poisson dans un plat creux, l'arroser du jus des citrons, napper de lait de coco, saler poivrer et mélanger le tout.
Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Mettre le tout au frais pendant 2 ou 3 heures en remuant de temps en temps.
Avant de servir, vider sommairement le jus de marinade dans un bol, y ajouter le piment haché et monter le tout avec de l'huile d'olive.
Servir très frais avec une salade de mangues râpées et quelques queues de langoustines. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.