Embeurrée de choux

Ingrédients de la recette :

1 petit chou vert,
100 grammes de beurre 1/2 sel de préférence,
Sel de cuisine,
Poivre noir moulu.

Préparation de la recette :

Faire bouillir de l'eau salée dans une marmite.
Eplucher le chou.

Couper les plus grosses côtes des feuilles.
Les détacher toutes.
Les laver.
Jeter les feuilles dans l'eau bouillante.
Les laisser cuire, sans couvercle, 10 minutes.
Les égoutter.
Les remettre dans de l'eau bouillante.
Les cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
Couper le beurre en morceaux.
Egoutter le chou dans une passoire.
Puis, le presser pour éliminer le maximum d'eau.
Le verser dans une casserole.
Hors du feu, l'écraser avec une fourchette en ajoutant le beurre.
Poivrer mais n'ajouter du sel que si du beurre doux a été utilisé.
Verser le chou dans une casserole et sur un feu très doux.
Ajouter le reste du beurre en mélangeant bien.
Servir dans un plat bien chaud.