Emincé de volaille aux courgettes

Ingrédients de la recette :

- 1 courgette- 1 oignon- 1 boîte de tomates pelées- 2 escalopes de dinde ou poulet en lamelles

Préparation de la recette :

Couper oignon, courgettes et tomates en dés.
Faites blondir les oignons dans de l'huile d'olive, puis ajouter les tomates et les courgettes. Couvrez du jus des tomates et ajouter un yaourt ou du fromage blanc, salez et poivrez (les courgettes doivent rester croquantes).
Dans une sauteuse à part, faites dorer les lamelles de volaille. Ajoutez-les aux légumes, saupoudrez d'un peu de curry et d'herbes arômatiques selon vos goûts.
Servez avec du blé ou du riz.