Recette de : Endives aux lardons, tomates et citron.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays Blanc ou rouge servi frais
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €
Ingrédients de la recette :
4 grosses endives.
1 citron.
3 tomates charnues.
1 paquet de lardons fumés.
1 oignon jaune.
10 cl d'huile d'olive.
8 petites pommes de terre.
Sel fin de cuisine.
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette :
Dans la poêle huilée, faire revenir oignons et lardons.
Ajouter ensuite les endives coupées en rondelles et les tomates coupées en dés.
Citronner le tout.
Laisser mijoter à feu doux, ça ne doit pas caraméliser.
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.
Rectifier l'assaisonnement.
Servir avec 2 petites pommes de terre vapeur par personne ou 1 grosse pomme de terre.
C'est délicieux accompagné de moutarde. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.