Endives braisées caramélisées

Ingrédients de la recette :

- 1 à 2 endives par personne- sucre en poudre

Préparation de la recette :

Laver les endives et à l'aide d'un couteau, creuser le fond de chaque endive pour que celle-ci soit moins amer. Couper les en deux dans le sens de la longueur si celles-ci sont trop grosses.
Dans un autocuiseur, mettre un peu d'huile, ajouter les endives et les laisser cuire à feu vif quelques minutes, sans le couvercle. Saupoudrer généreusement de sucre en poudre (2 à 3 cuillères à soupe selon les goûts).
Laisser caraméliser en retournant les endives régulièrement.
Lorsque celles-ci ont pris une belle couleur ajouter 1/2 l d'eau environ, saler, poivrer et fermer l'autocuiseur. Laisser cuire 20 mn environ à partir de la rotation de la soupape.