Endives façon bressane

Ingrédients de la recette :

- 5 endives- 2 blancs de poulet- 200 g de champignons de Paris- 250 g de gruyère râpé- 1 cuillère à soupe de moutarde forte- sel et poIvre

Préparation de la recette :

Laver et trancher le trognon des endives, puis les couper en tronçons. Les cuire à la vapeur 4 mn en autocuiseur.
Couper les blancs de poulet en petis dés et les cuire au beurre à la poêle.
Dans un plat à gratin, mettre les endives cuites, les champignons et le poulet. Recouvrir du mélange crème et moutarde.
Saler et poivrer. Saupoudrer de gruyère râpé. Passer au four chaud 10 mn.