Epinards et béchamel sous pâte sablée

Ingrédients de la recette :

-400 g d’épinards hachés
-1 pâte sablée.

Pour la béchamel :
-25 g de beurre
-25 g de farine
-35 cl de lait
-sel poivre
-environ 50 g d’emmental râpé.

Préparation de la recette :

Egoutter les épinards et les placer dans un moule (à gâteau).
Parsemer d’herbes de Provence.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
Préparer la béchamel :
Faire fondre le beurre, ajouter la farine tout en remuant puis le lait.
Faire cuire une dizaine de minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
Le mélange doit rester assez liquide.
Recouvrir les épinards de la béchamel et mélanger légèrement.
Ajouter l’emmental et mettre au four 10 min environ (le fromage doit être légèrement fondu).
Pendant ce temps, sortir la pâte la dérouler et la découper aux proportions du moule.
Sortir le plat et recouvrir avec la pâte.
Badigeonner d’huile d’olive et remettre au four 15 à 20 min (la pâte doit être légèrement dorée).