Recette de : Escalope de foie gras au pamplemousse.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 18 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 2 escalopes de foie gras par personne
- 2 pamplemousse rose
- 3 cuillères à café de miel
- sel et poivre
- un peu de farine pour la cuisson des escalopes
Préparation de la recette :
Fariner les escalopes de foie gras. Je vous conseille pour cela de verser un peu de farine dans un sac de congélation, de mettre les escalopes; et le tour est joué !
Éplucher le pamplemousse et coupez-le à vif, vous devez conserver les quartiers entiers.
Presser la moitié de l'autre pamplemousse et versez-le dans une casserole, avec le miel, sel et poivre; faites revenir doucement environ 3 min.
Chauffer votre poêle à feu vif, et faire revenir les escalopes, elles doivent être assez dorées.
Disposer dans une assiette les quartiers de pamplemousse, les escalopes de fois gras et napper le tout avec la sauce. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.