Escalope de foie gras au pamplemousse

Ingrédients de la recette :

- 2 escalopes de foie gras par personne
- 2 pamplemousse rose
- 3 cuillères à café de miel
- sel et poivre
- un peu de farine pour la cuisson des escalopes

Préparation de la recette :

Fariner les escalopes de foie gras. Je vous conseille pour cela de verser un peu de farine dans un sac de congélation, de mettre les escalopes; et le tour est joué !
Éplucher le pamplemousse et coupez-le à vif, vous devez conserver les quartiers entiers.
Presser la moitié de l'autre pamplemousse et versez-le dans une casserole, avec le miel, sel et poivre; faites revenir doucement environ 3 min.
Chauffer votre poêle à feu vif, et faire revenir les escalopes, elles doivent être assez dorées.
Disposer dans une assiette les quartiers de pamplemousse, les escalopes de fois gras et napper le tout avec la sauce.