Escalopes façon mimi

Ingrédients de la recette :

- 4 escalopes de poulet- 500 g de champignons de Paris- 15 cl de vin blanc- 50 cl de crème fraîche (moi, j'en mets toujours plus !)- 4 tranches de jambon de Bayonne (ou n'importe quel jambon cru)- 4 toastinettes- 5 pincées de paprika environ- 30 g de beurre

Préparation de la recette :

Faire revenir des 2 côtés les escalopes dans 30 g de beurre, pendant 10 min, et les mettre de côté.
Emincer les champignons et les faire réduire dans la même poële qui a servi pour le poulet.
Au bout de 5 min, verser le vin blanc et laisser réduire tranquillement sur feu doux pendant 10 min (ou plus longtemps, sur feu très doux).
Ajouter la crème fraîche et les pincées de parika.
Une fois que la sauce est bien liée, disposer les escalopes dessus, ajouter une tranche de jambon cru sur chacune et une toastinette par dessus.
Mettre au four, à 180°C (th 6), le temps de faire fondre le fromage et de faire saliver les invités...