Rôti de veau aux fruits secs

Ingrédients de la recette :

- 800 g de rôti de veau- 1 gros oignon (ou 2)- 50 g de pignons de pin- 125 g de raisins secs (blonds)- 1/2 verre de vin blanc de cuisine - miel d'accacia- sauce Worcestershire (facultatif)

Préparation de la recette :

Coupez grossièrement l'oignon et faites-le revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive.
Mettez dans la même sauteuse le rôti de veau, de façon à le faire dorer.
Une fois doré sur toutes les faces, placez-le dans un plat allant au four. Disposez les oignons autour du rôti, puis les raisins secs.
Mélangez dans un bol un demi-verre de vin blanc, deux cuillères à soupe de miel d'accacia et une cuillère à café de Worcestershire sauce (mais vous pouvez faire sans, question de goûts).
Arrosez le rôti de tout ce mélange. Enfournez à four chaud à 210°C (thermostat 7). Laissez cuire le rôti pendant 35 à 40 min, en l'arrosant de son jus à mi-cuisson.
Pendant la cuisson, faites dorer les pignons de pin dans une poêle. Mélangez les pignons à la sauce juste avant de servir.
Servez avec du riz sauvage et/ou des haricots verts.