Escalopes sauce portugaise

Ingrédients de la recette :

- 800g d'escalopes de veau- 3 cuillerées à soupe de crème fraîche- 60g de beurre- 3cl de madère- Poivre en grains, Sel

Préparation de la recette :

Aplatir les escalopes. Saler et poivrer.
Faire fondre le beurre dans une poêle et faire dorer les escalopes des deux côtés.
Ensuite mouiller au madère et mettre sur feu doux.
Retirer les escalopes et ajouter la crème fraîche. Remuer pour épaissir la sauce et ne pas laisser attacher.
Arroser les escalopes avec la sauce et servir avec des champignons sautés et des frites.