Categories: EntréesEscargotsFranceOrigineRecettes

Escargots au beurre persillé

Name: Escargots au beurre persillé
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 6
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Escargots au beurre persillé.

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 28 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

Pour 6 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 48 escargots et 48 coquilles
- 350 g de beurre
- 4 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe de persil haché
- sel, poivre

Préparation de la recette :

Hacher les échalotes, piler l'ail. Mélanger avec le persil, du sel et du poivre. Travailler le beurre en pommade avec ces ingrédients.
Déposer une noix de beurre dans chaque coquille, poser un escargot dessus puis recouvrir de beurre. Lisser bien la surface.
Placer les escargots dans un plat garni de haricots secs pour qu'ils tiennent bien et ne se renversent pas. Faire cuire 8 minutes au four à 240°C (thermostat 8).

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Pommes de terre farcies au jambon cru et fromage »

Précédent « Les beignets au fromage blanc de zoé