Escargots chocolat

Ingrédients de la recette :

– 100 g chocolat pâtissier
– 1 pâte brisée pur beurre
– 150 g farine
– 60 g + 30 g de beurre
– 60 g sucre en poudre
– 1 jaune d’oeuf
– 1 cuillère à soupe d’eau

– Matériel :
– 1 rouleau à pâtisserie
– 1 saladier

Préparation de la recette :

Préchauffer votre four Th 6 (200°C).
Faire fondre au bain-marie le chocolat avec 30 g de beurre et de l’eau. Dans le saladier, mélangez 60 g de beurre, le sucre, le jaune d’oeuf, la farine et le chocolat fondu. Former une grosse boule de pâte avec ce mélange.
Dérouler la pâte brisée, poser la boule de pâte au chocolat dessus et étaler la à la même dimension que la pâte brisée, afin de la recouvrir complètement. Rouler les 2 pâtes ensemble jusqu’au 2/3. Couper alors le côté arrondi afin d’obtenir une ligne droite parallèle au rouleau de pâte (oui je sais c’est un peu technique, mais on y arrive finalement très bien!).
Rabattre environ 1 cm de pâte pour former la tête de l’escargot.
Placer votre rouleau 30 mn au frigo, puis couper le ensuite en rondelles d’environ 2 cm de large.
Poser les debout sur la feuille de cuisson et placer vos escargots ainsi obtenus 15 à 20 mn au four.