Recette Escargots chocolat


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Moyenne
Budget : €€

Ingrédients de la recette Escargots chocolat

– 100 g chocolat pâtissier
– 1 pâte brisée pur beurre
– 150 g farine
– 60 g + 30 g de beurre
– 60 g sucre en poudre
– 1 jaune d’oeuf
– 1 cuillère à soupe d’eau

– Matériel :
– 1 rouleau à pâtisserie
– 1 saladier

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Préparation de la recette Escargots chocolat

Préchauffer votre four Th 6 (200°C).
Faire fondre au bain-marie le chocolat avec 30 g de beurre et de l’eau. Dans le saladier, mélangez 60 g de beurre, le sucre, le jaune d’oeuf, la farine et le chocolat fondu. Former une grosse boule de pâte avec ce mélange.
Dérouler la pâte brisée, poser la boule de pâte au chocolat dessus et étaler la à la même dimension que la pâte brisée, afin de la recouvrir complètement. Rouler les 2 pâtes ensemble jusqu’au 2/3. Couper alors le côté arrondi afin d’obtenir une ligne droite parallèle au rouleau de pâte (oui je sais c’est un peu technique, mais on y arrive finalement très bien!).
Rabattre environ 1 cm de pâte pour former la tête de l’escargot.
Placer votre rouleau 30 mn au frigo, puis couper le ensuite en rondelles d’environ 2 cm de large.
Poser les debout sur la feuille de cuisson et placer vos escargots ainsi obtenus 15 à 20 mn au four.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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