Noix de st-jacques au curry

Ingrédients de la recette :

- 400 g de noix de st jacques avec son corail
- 100 g de champignons de Paris
- 100 g de crevettes
- 25 cl de vin blanc
- 20 cl d'eau
- 1 cuillère à café de curry
- 40 g de beurre doux
- sel, persil
- 1 oignon
- 2 échalotes

Préparation de la recette :

Faire cuire les st jacques (coupées en 2 ) et son corail et les crevettes 2 mn au beurre (15 g) en les retournant (4/5 mn si congelées). Réservez-les.
Faire revenir à feu doux 1 mn l'oignon et les échalotes hachés.
Verser le vin, le beurre restant, l'eau, le curry, sel, persil et les champignons et Laissez réduire 5 mn.
Ajouter les saints Jacques (+ corail) et les crevettes dans la préparation et faîtes réchauffer 3 mn.