Far breton aux pruneaux

Ingrédients de la recette :

- 250 grammes de farine tamisée, - 175 grammes de sucre en poudre, - 1 litre de lait entier, - 4 oeufs extra frais, - 150 grammes de pruneaux dénoyautés, - 10 cl de rhum ambré, - 1 pincée de sel, - 20 grammes de beurre pour le moule, - Infusion de thé pour faire macérer les pruneaux.

Préparation de la recette :

Faire macérer les pruneaux dans le thé.
Dans un grand saladier, verser la farine, 1 pincée de sel et les oeufs battus en omelette.
Mélanger le tout en évitant les grumeaux.
Se servir d'un batteur électrique, c'est plus simple.
Ajouter le lait, le sucre et le rhum en remuant toujours.
Egoutter les pruneaux et les incorporer les à la préparation.
Beurrer et fariner un moule à manqué, y verser la pâte.
Enfourner à four très chaud 280°C ou th 9. Au bout de 10 minutes, baisser à 200°C ou th 7.
Le laisser cuire encore 35 minutes.
Laisser refroidir à la sortie du four.
Manger frais.