Fonds d’artichauts, crevettes en sauce

Ingrédients de la recette :

- 8 gros artichauts bretons (ou 8 fonds d'artichauts en boîte ou surgelés)- 250 g de grosses crevettes cuites- 25 g de beurre- 1 cuillère à soupe de cognac- 50 g de crème fraîche- 1 filet de citron- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée- 1 cuillère à soupe de persil haché

Préparation de la recette :

Cuire les artichauts 40 minutes à l'eau bouillante salée. Egoutter, détacher les feuilles et le foin. Ne garder que les fonds.
Décortiquer les crevettes et les faire revenir doucement dans le beurre. Saler, poivrer, arroser de Cognac et flamber.
Hors du feu, ajouter la crème fraîche et le filet de citron. Garnir les fonds d'artichauts de crevettes, napper de sauce. Saupoudrer d'herbes hachées.
Servir bien chaud.