Recette de : Fettucini aux saint-jacques et saumon.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 250 g de Fettucini (pâtes fraîches)
- salade verte
- 6 tranches de saumon fumé
- 16 noix de Saint-Jacques (selon grosseur)
- quelques crevettes roses
- un peu de beurre
-Pour la sauce :
- 40 g de beurre
- 200 g de crème fraîche
- 1 citron
- aneth, persil, ciboulette, basilic
- sel, poivre
Préparation de la recette :
Faire cuire les fettucini.
Pendant leur cuisson, faire revenir les noix de Saint-Jacques dans un peu de beurre.
Couper le saumon fumé en lanières.
Dans une casserole, faire fondre les 40 g de beurre, ajouter la crème fraîche, le jus du citron, sel, poivre, les herbes (aneth, ciboulette, ...).
Sur chaque assiette, disposer les pâtes au milieu, puis les Saint-Jacques et le saumon fumé par dessus.
Mettre un peu de salade sur le côté, ajouter la sauce sur l'ensemble.
Décorer avec les crevettes (et rondelles de citron).
Servir aussitôt. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.