Feuilleté de lapin au basilic

Ingrédients de la recette :

- 240 g de chair de lapin- 1 pâte feuilletée- 4 tomates concassées- 3 gousses d'ail- 1 oignon émincé- 10 feuilles de basilic- 1 jaune d'oeuf- 4 cuillères à soupe huile d'olive- sel et poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Faire chauffer l'huile, et y faire revenir l'ail et l'oignon 5 min à feu moyen.
Ajouter les tomates, et laisser cuire 15 min. Ajouter ensuite le basilic, sel et poivre; et laisser encore cuire 1 min. Garder au chaud.
Etaler la pête, et faire des carrés de 10x10 cm, badigeonnés de jaune d'oeuf.
Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et enfourner 10 min.
Découper le lapin en dés, saler et poivrer, et le faire rissoler 10 min dans une poêle, à feu moyen.
Ouvrer les feuilletés en 2, dans le sens de l'épaisseur, les garnir avec les tomates et du lapin, et servir aussitôt!