Feuilleté de saint-jacques au saumon

Ingrédients de la recette :

(pour 6 pièces) :- 18 noix de Saint-Jacques- 3 escalopes de saumon- 1 oignon- 1 citron- 2 rouleaux de pâte feuilletée- champignons frais- huile d'olive- sel et poivre

Préparation de la recette :

Fariner les noix de Saint-Jacques, puis émincer l'oignon et les champignons.
Dans une poêle, verser un peu d'huile d'olive, et y faire dorer les Saint-Jacques, oignon et champignons; saler et poivrer.
Dérouler la pâte feuilletée et la couper en 3 (du centre vers l'extérieur; comme des part de gâteaux).
Sur chaque part, poser 1/2 escalope de saumon. Parsemer de champignons et d'oignon, et poser par-dessus 3 noix de St Jacques.
Arroser d'un filet de citron et fermer le feuilleté en soudant bien les bords.
Badigeonner de jaune d'oeuf, et mettre au four à 210°C (Th 7), pendant 25 min.
Servir aussitôt.