Une recette de Feuilleté de veau.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1 kg de veau à rôtir
-500 g de champignons frais
-7 à 8 échalotes hachées
-1 verre de vin blanc
-1 verre de Porto rouge
-2 verres de crème
-50 g de beurre
-400 g de pâte feuilletée
-sel poivre
-1 pincée de noix de muscade.
Couper la viande en petits cubes et la faire revenir dans le beurre.
Enlever la viande et faire blondir les échalotes.
Faire jeter l’eau aux champignons en les faisant revenir dans la sauteuse.
Mélanger la viande, les champignons, les échalotes, le vin blanc, le Porto, sel, poivre, muscade. Laisser cuire 30 mn.
A la fin de la cuisson, ajouter la crème.
Mettre dans un plat allant au four, recouvrir de pâte en faisant bien déborder sur les côtés du plat.
Faire une cheminée sur le dessus dorer à l’oeuf.
Faire cuire 30 mn à four Th 8.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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