Une recette de Crème de mascarpone aux groseilles façon crumble.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 135 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 120 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-250 g de mascarpone
-250 g de fromage blanc
-1/2 paquet de gâteaux secs un peu parfumés genre thé de lu ou spéculoos
-2 poignées de cassonade
-50 g de sucre
-un bouchon de rhum
-250 g de groseilles (ou d’autres fruits rouges)
-quelques gouttes d’extrait (ou d’arôme) de vanille.
Équeuter et laver les groseilles.
Mettre une grosse dizaine de groseilles au fond d’une coupe à dessert par convive.
Mixer les gâteaux avec une cuillère à soupe de fromage blanc, la cassonade et un bouchon de rhum.
Le résultat est une pâte un peu croquante mais légèrement molle.
On peut aussi ajouter des amandes si on aime.
Mélanger dans un saladier, le mascarpone, le reste de fromage blanc, le sucre et de l’arôme vanille si on aime.
Bien fouetter le tout pour le rendre plus léger.
Répartir la crème dans les coupelles au dessus des groseilles et placer un couche de groseilles par dessus.
En conserver une bonne dizaine par coupe.
Placer le mélange à base de biscuits sur les coupes et pour la décoration répartir les groseilles restantes par dessus.
Mettre au réfrigérateur et servir assez frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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