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Fèves à la menthe et à la crème

Name: Fèves à la menthe et à la crème
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Fèves à la menthe et à la crème

Type de plat : Dessert

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 25 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 1,5 kg de fèves écossées- 1 citron- 10 cl d'huile d'olive- 20 cl de crème fraîche- 1 botte de menthe fraîche- sel et poivre

Préparation de la recette :

Faites cuire les fèves 5 minutes à l'eau bouillante salée. Rafraîchissez-les aussitôt dans l'eau froide puis retirez leur deuxième peau.
D'autre part, ciselez les feuilles de menthe.
Emulsionnez la crème avec le jus de citron, l'huile, du sel, du poivre et la menthe. Incorporez les fèves à la sauce et mélangez délicatement.
Décorez avec des petites feuilles de menthe.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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