Filet mignon à la sauge et au romarin

Ingrédients de la recette :

-1 filet mignon de porc pour 4 personnes (500 g)-15 feuilles de sauge-1 branche de romarin-du thym-100 g de lardons fumés-1 oignon-1/2 cube de bouillon de boeuf-1 tomate-poivre.

Préparation de la recette :

Inciser le filet sur toute la longueur sur environ 3 cm de pronfondeur. Dans cette entaille mettre 10 feuilles de sauge du romarin des lardons.Ficeler le filet mignon comme une paupiette.Faire chauffer de l'huile d'olive dans un cocotte faire rotir le filet mignon sur toutes ses faces. Ajouter le reste de lardons l'oignon coupé puis la tomate coupée le thym le reste de sauge de romarin et le 1/2 cube de bouillon de boeuf.Faire mijoter une heure.