Filet mignon à l’orange

Ingrédients de la recette :

-2 filets mignons -2 oignons -2 gousses d'ail-3 à 4 oranges à jus-2 c. à soupe d'huile d'olive-1 c. de fond de veau-1 branche de thym -1 feuille de laurier-sel et poivre.

Préparation de la recette :

Dans une cocotte faire revenir les deux filets dans l'huile d'olive.Eplucher les oignons et l'ail. Emincer les oignons. Ecraser l'ail sans la partie verte.Une fois la viande dorée ajouter les oignons et l'ail et faire colorer. Presser le jus d'orange et couper les zestes d'un quart d'orange.Saler et poivrer la viande y ajouter le fond de veau le thym le laurier.Bien remuer et ajouter le jus qui doit recouvrir au 3/4 la viande.Ajouter les zestes et laisser mijoter pendant environ 30 min.Au moment de servir présenter la viande en rosace et dégraisser la sauce en récupérant la graisse du dessus avec une c..Recouvrir la viande de cette sauce.