Filet mignon aux cerises

Ingrédients de la recette :

- 800 g de filet mignon- 1 bocal de cerises dénoyautées (350g poids net égoutté)- miel liquide type Acacia- margarine ou beurre

Préparation de la recette :

Coupez le filet mignon en tranches (d'environ 2 cm d'épaisseur).
Faites fondre une noix de margarine (ou d ebeurre) dans une sauteuse, faites-y dorer la viande des 2 côtés sur feu vif. Salez légèrement.
Pendant ce temps-là, égouttez les cerises (en ayant soin de garder le jus). Quand la viande est dorée, ajoutez un peu de jus de cerises (environ 7 cuil à soupe), puis mélangez.
Ajoutez ensuite les cerises puis le miel (2 à 3 cuillères à soupe). Laissez mijoter une vingtaine de minutes, la sauce doit être sirupeuse.