Filets de bar à la sicilienne

Ingrédients de la recette :

- 4 filets de bar- une dizaine de tomates cerise- un peu de jus de tomate- une dizaine de câpres salés- une douzaine d'olives dénoyautées (noires ou vertes ou les 2)- 2 pommes de terre mi-cuites au préalable et coupées en cubes- sel- vin blanc- huile d'olive

Préparation de la recette :

Tapisser un moule avec une feuille de papier sulfurisé badigeonné d'huile.
Y disposer les filets de bar, les tomates cerise coupées en deux, les câpres bien rincés à l'eau, les olives coupées ou entières, un peu de jus de tomate.
Disposer les pommes de terre tout autour, arroser avec un filet d'huile, un peu de vin blanc et un peu de sel (ou 1/2 cube de bouillon végétal réduit en poudre).
Enfourner à 200°C (thermostat 6-7); à mi-cuisson, arroser le tout svec le jus qui se sera formé.