Filets de daurade au vin blanc et fenouil

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de filets de daurade- 6 cl d'huile d'olive- 2 ou 3 pincées de serpolet- 1 cuillère à café de brins de fenouil- 3 belles tomates- 20 cl de vin blanc sec- persil haché- sel et poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Saupoudrer une assiette plate de sel, poivre et serpolet, puis bien mêler les ingrédients à l'aide d'une fourchette.
Rouler les filets de daurade dans l'assiette d'assaisonnement, puis les disposer dans un plat à gratin huilé.
Laver et détailler les tomates en fines tranches, puis les disposer dans le plat autour des filets.
Enfourner et laisser cuire 20 à 30 min à four chaud.
Au bout de 15 min de cuisson, arroser les filets de vin blanc et les saupoudrer de brins de fenouil.
Juste avant de servir, parsemer les filets de persil haché à volonté et déguster bien chaud.