Filets de limande au riesling

Ingrédients de la recette :

- 4 filets de limande- 250 g de champignons- 350 g de poireaux- 20 cl de Riesling- 1 cuillère à soupe de crème fraîche- 1 noix de beurre- sel et poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).
Saler les filets de limande.
Oter le vert des poireaux pour ne conserver que les blancs, les laver soigneusement, les sécher et les détailler finement.
Laver les champignons, les sécher, puis les détailler en lamelles.
Faire fondre la noix de beurre dans une poêle et y mettre les légumes à suer environ 10 mn sur feu modéré. Saler et poivrer.
Passé ce temps, tapisser un plat allant au four, de cette préparation, y coucher les filets de limande et mouiller avec le vin blanc dans lequel vous aurez délayé une bonne cuillérée de crème fraîche.
Cuire au four 15 minutes. Servir chaud.