Filets de merlan à la crapon

Ingrédients de la recette :

- 6 filets de merlan de bonne taille ou 12 petits filets (ou autre poisson qui tient à la cuisson : lotte, bar etc) - 4 grosses tomates- 1 gousse d'ail- un oignon- un verre de vin blanc- une pincée de curry- 6 feuilles de basilic- 1 petit bouquet de coriandre- sel poivre

Préparation de la recette :

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Lorsqu'il est doré, ajouter les tomates épluchées coupées en petits morceaux, le vin blanc, le curry, l'ail haché et faire cuire 20 à 30 mn environ.
Juste avant de servir, mettre les filets à cuire dans cette sauce en les recouvrant (avec un couvercle afin d'éviter de les retourner car les filets se cassent facilement). Saler, poivrer et ajouter le basilic et la coriandre fraîche hachés.
Servir avec de la semoule de couscous, du boulgour ou du riz.