Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 4 filets de poulet- 4 tranches de camembert- 1,5 verre de vin blanc sec (environ 30 cl)- 250 g de champignons de Paris- 1 verre de bouillon de volaille (environ 20 cl)- fécule de pomme de terre (ou maïzena)- 1 échalote- paprika, poivre, sel- crème fraîche (facultatif)
Préparation de la recette :
Etaler les filets de poulet sur une planche et les élargir (les aplatir pour les rendre longs et fins).
Garnir chaque moitié d'une tranche de camembert et refermer le filet de poulet. Le lier si nécessaire (à la ficelle de cuisine).
Dorer les filets de chaque côtés dans du beurre et huile.
Epicer avec poivre, sel et paprika. Attention au sel, car le camembert et le bouillon de volaille en donnent déjà beaucoup!Arroser de vin blanc.
Couvrir la poêle et laisser mijoter à feu doux 10 minutes environ.
Retirer la viande et la réserver au chaud.
Cuire les champignons au beurre avec l'échalote émincée. Ajouter le bouillon de volaille, porter à ébulition tout en remuant.Lier la sauce avec un peu de fécule (ou de maïzena).
Remettre les filets dans la sauce. On peut étendre la sauce avec un peu de crème fraîche.
Servir aussitôt. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.