Financiers au citron

Ingrédients de la recette :

(pour 10 financiers environ) :- 3 blancs d'oeuf- 60 g d'amandes en poudre- 30 g de farine- 100 g de beurre- 120 g de sucre glace- le zeste d'un citron jaune- un moule à financiers ou à mini-muffins

Préparation de la recette :

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
Mélangez les ingrédients secs (amandes en poudre, farine, sucre glace et zeste de citron) dans un saladier.
Incorporez les blancs d'oeufs et remuez bien l'ensemble.
Faites fondre le beurre au micro-ondes et ajoutez-le enfin à l'appareil.
Versez l'appareil dans les moules préalablement beurrés (ou non s'il s'agit de moules souples). Enfournez pendant 15 à 20 minutes.
Vérifiez néanmoins la cuisson. Une pointe de couteau enfoncée dans les gâteaux doit ressortir propre. Dégustez.