Flamiche aux poireaux et au chèvre

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte brisée- 1 kg de poireaux- 2 crottins de Chavignol- 50 g de beurre- 10 cl de crème liquide- 3 oeufs- poivre et sel

Préparation de la recette :

Nettoyer les poireaux et enlever une partie du vert. Les couper en deux sur la longueur puis en lanières. Les faire étuver 20 mn dans 40g de beurre. Saler et poivrer.
Abaisser la pâte brisée dans un moule à tarte beurré et piquer le fond avec une fourchette.
Battre les oeufs avec la crème et les mélanger aux poireaux. Ajouter les crottins de chavignol coupés en morceaux et rectifier l'assaisonnement.
Verser les poireaux sur le fond de la tarte. Cuire 30 mn à 210°C dans le four préchauffé.
Servir brûlant.