Flan à l’orange

Ingrédients de la recette :

- 2 grosses oranges, - 150 grammes de sucre en poudre, - 5 oeufs, - 80 grammes de beurre, - 1 cuillère à soupe de farine, - 1 verre à liqueur de curaçao ou de Grand Marnier, - 15 morceaux de sucre pour le caramel.

Préparation de la recette :

Laver et brosser très soigneusement les oranges. Les faire cuire dans de l'eau 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent molles. Les couper en morceaux, les passer au mixer. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Travailler les jaunes avec le sucre. Ajouter le beurre fondu, la farine, la purée d'oranges et la liqueur. Battre en neige les blancs d'oeufs légèrement sucrés et ensuite les incorporer délicatement à la préparation. Faire fondre le sucre pour obtenir un caramel blond. Verser dans un moule à manqué caramélisé. Faire cuire au four au bain-marie 1 heure à 150°. Démouler tiède. Servir très frais avec une crème anglaise à la vanille.