Recette Flan à l’orange


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :

Ingrédients de la recette Flan à l’orange

- 2 grosses oranges, - 150 grammes de sucre en poudre, - 5 oeufs, - 80 grammes de beurre, - 1 cuillère à soupe de farine, - 1 verre à liqueur de curaçao ou de Grand Marnier, - 15 morceaux de sucre pour le caramel.

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Préparation de la recette Flan à l’orange

Laver et brosser très soigneusement les oranges. Les faire cuire dans de l'eau 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent molles. Les couper en morceaux, les passer au mixer. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Travailler les jaunes avec le sucre. Ajouter le beurre fondu, la farine, la purée d'oranges et la liqueur. Battre en neige les blancs d'oeufs légèrement sucrés et ensuite les incorporer délicatement à la préparation. Faire fondre le sucre pour obtenir un caramel blond. Verser dans un moule à manqué caramélisé. Faire cuire au four au bain-marie 1 heure à 150°. Démouler tiède. Servir très frais avec une crème anglaise à la vanille.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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